PANQUEMADO SIN ESFUERZO

Hoy os traigo un postre típico de las fiestas de semana santa, un panquemado de los de toda la vida. Esta es una receta fácil y sin el esfuerzo de estar amasando durante mucho tiempo. Espero que os guste.
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1- El primer paso será desmigajar la levadura en un amplio y le añadimos la leche tibia. Seguidamente con la ayuda de una espátula lo removemos para que la levadura se integre con la leche, una vez hecho esto dejamos reposar 5 minutos para que la levadura comience a fermentar.

2- A continuación le añadimos todos los ingredientes restantes, teniendo en cuenta que la harina hay que tamizarla para que los grumos que pudiera haber se deshagan. Con la ayuda de una paleta o las mismas manos vamos a mezclar hasta que tengamos una masa pegajosa.

2-Ahora es el momento de amasar 2 minutos y dejar reposar 10 minutos. Esta operación la vamos a repetir hasta que tengamos una masa elástica y lisa.

3- Una vez hayamos conseguido una masa lisa y elástica vamos a dejarla fermentar hasta que doble su tamaño, poniéndola en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Yo lo que hago es meterla en el horno apagado y le pongo un vaso de agua caliente, de esta forma la fermentación es mas rápida y eficaz.

3- Cuando tengamos la fermentación lista pasamos la masa a una bandeja o recipiente donde vayamos a hornearla, el huevo que hemos reservado lo batimos y con un pincel de cocina pintamos toda la superficie de la masa.

4- El siguiente paso es realizar con un bisturí o cuchillo un corte superficial en cruz sobre la masa.

5- Cogemos un puñado de azúcar y unas gotas de agua, mojamos el azúcar y lo ponemos sobre el corte que hemos realizado anteriormente. Precalentamos el horno a 190ºC

6- Horneamos la masa durante 35 minutos a 190ºC. Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar y ya tenemos listo nuestro panquemado.

FLAN PASTELERO DE VAINILLA

Hoy he preparado un flan pastelero de vainilla o flan parisino, el relleno es de crema pastelera y el borde de hojaldre. Este flan es muy sencillo de hacer, solo necesitamos 6 ingredientes y nada mas tardaremos 1 hora en hacerlo. Os animo ha hacerlo porque el resultado es fantástico.

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INGREDIENTES

1* Lo primero que hacemos es poner en un bol todo el azúcar y añadirle los 3 huevos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez lo tengamos listo tamizamos la maizena y mezclamos con mucho cuidado de no derramarlo todo.

2* Lo siguiente que haremos es poner en un cazo el litro de leche y añadirle la vainilla, lo llevamos a fuego medio hasta que comience a hervir, una vez comience o apartamos del fuego y vamos añadiendo a la mezcla de huevos en varias veces.

3* Volvemos a poner en el cazo la mezcla de leche y huevos a fuego medio para que no se queme. Con la ayuda de un batidor manual vamos removiendo hasta que la mezcla espese. Una vez espese retiramos del fuego y lo pasamos a un bol grande.

4* Por otra parte cogemos un molde de 20 cm y ponemos por encima la placa de hojaldre y la vamos aplanando hasta que quede bien puesta. Recortamos el sobrante del hojaldre.

5* Una vez acoplada la placa de hojaldre al molde cogemos la crema que teníamos hecha y la ponemos en el molde.

6* Llevamos al horno el flan durante 45 minutos a 180 ºC. Una vez haya pasado el tiempo lo dejamos que se enfríe y lo metemos durante 1 hora en la nevera para que tome cuerpo el flan. Cuando haya pasado la hora ya tenemos listo nuestro flan pastelero.

CREME BRULEE fácil y rápida

Hoy he elaborado una Creme Brulee de forma fácil y rápida que no quedará ni una gota en los vasos. Os enseño en pocos pasos como elaborarla.

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Ingredientes:

*50 grs de azucar

*200 ml de nata o crema de leche

*200 ml de leche

*4 huevos

*Una rama de vainilla

1º Separamos las yemas de las claras de los huevos, solo vamos a necesitar las yemas. Una vez tenemos las yemas le añadimos el azúcar y con la ayuda de un batidor manual lo mezclamos hasta que quede una mezcla blanca.

2º En otro recipiente aparte echamos la leche y la nata y mezclamos, seguidamente vamos a añadir la rama de vainilla que le va a dar un aroma incomparable. Llevamos la mezcla al microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

3º Una vez pasado el tiempo del microondas lo vamos a colar con mucho cuidado de no quemarnos, esto nos va a permitir que los trozos de la rama de vainilla no se queden en la mezcla.

5º Vamos añadiendo las yemas de huevo poco a poco a la mezcla de leche y nata y mezclamos suavemente.

6º Una vez lo tengamos vamos a repartir la mezcla en cuencos con la ayuda de un cazo, una vez repartido los colocamos en una bandeja con un dedo de agua para hacer el baño Maria. Los horneamos a 160º durante 30 minutos.

7º Una vez tengamos la Creme Brulee le añadimos por la superficie azúcar quedando totalmente cubierta. Con la ayuda de un soplete vamos a quemar el azúcar de modo que se quede totalmente dorado lo metemos en la nevera como mínimo 2 horas.