INGREDIENTES:🍴
350 ml de leche entera
250 ml de nata líquida o crema de leche
100 ml de leche evaporada
1 grs de azúcar avainillada
110 grs de azúcar
1 pizca de sal
3 cditas de maicena
1. Vamos a verter un poco de leche fria en un bol y le añadimos la maicena. Removemos hasta que se disuelva y reservamos
2. Ponemos un cazo al fuego y le vamos añadiendo la leche que nos quedaba, la nata líquida o crema de leche, la leche evaporada, el azúcar, la pizca de sal, el azúcar avainillado y la maicena.
6. Por otra parte vamos a derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a intervalos de 30 segundos.
3. Una vez comience a calentarse añadimos la leche con la maicena que teníamos reservada y continuamos calentando hasta que hierva, una vez ha llegado a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos pasar 2 minutos sin dejar de remover.
4. Cuando ya tengamos la mezcla lista la pasamos por un colador y dejamos enfriar.
5. Cuando a esté fria cogemos el molde para helados y vamos rellenando hasta el borde, tapando la parte expuesta con un trozo de papel para hornear. Lo metemos en el congelador durante 4 horas.
6. Por otra parte vamos a derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas a intervalos de 30 segundos.
7. Una vez lo tengamos derretido tenemos que bajar hasta la temperatura de 30ºC, vamos mirando la temperatura con la ayuda de un termómetro de cocina.
8. Una vez hemos alcanzado la temperatura idónea metemos el helado dentro del vaso y nos aseguramos que todo quede bien cubierto. Lo sacamos y dejamos enfriar sobre un papel para hornear.
