Hoy vamo a hacer un cheesecake o tarta de limón facil y rápido para esos dias de celebracón que quieres sorprender a tus familiares o amigos. Si te gusta el sabor a limón esta tarta te encantará.
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INGREDIENTES:
* 150 grs de galletas
*90 grs de mantequilla
*1 cucharada de ralladura de limón
*120 ml de zumo de limón
*1 cucharada de azucar avainillado
*230 grs de queso crema Philadelphia
*3 cucharadas de azucar
*400 grs de leche condensada
*360 ml de nata líquida o o crema de leche
- Lo primero que haremos será derretir la mantequilla en el microondas y triturar todas las galletas, este proceso lo puedes hacer con un rodillo o con una trituradora eléctrica. Una vez hecho esto añades la mantequilla a las galletas trituradas y lo mezclas bien.
- Ahora cogemos el molde para la tarta y forramos las paredes con papel de hornear para que no se pegue. Echamos la mezcla de galletas y mantequilla y formamos la base aplastando con un vaso u otro objeto que tengamos a mano. Lo metemos en el congelador.
- Por otra parte vamos a montar la nata, cogemos la nata líquida y con la ayuda de unas varillas eléctricas la montamos, a mitad del proceso le añadimos las 3 cucharadas de azúcar. Una vez hecho la metemos en la nevera.
- A continuación cogemos el queso crema y le añadimos la leche condensada, la ralladura de limón, el zumo de limón y el azúcar avainillado y lo mezclamos bien.
- Seguidamente recuperamos la nata fría de la nevera y lo mezclamos todo con movimientos envolventes.
- El siguiente paso será sacar del congelador la base para la tarta y añadirle la mezcla que hemos hecho con el limón.
- Por último solo nos queda ponerle por encima una capa de mermelada de fresa o de cualquier otra mermelada que os guste y llevarla al congelador durante 2 horas para que quede bien compacta.
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